Di Indonesia terdapat banyak jenis sumber pangan lokal yang bisa diolah menjadi produk pangan lainnya, baik beras dan non beras seperti jagung, ubi jalar, pisang, ubi kayu, kentang, sorgum, dan sagu yang biasanya hanya dijadikan makanan pokok dan harus disertai lauk pauk. Namun, di tangan Hikmah, Sahabat NilaiKu Lombok Timur, bersa merah bisa menjadi bolu panggang yang lezat!.
Beberapa waktu lalu, Hikmah mendapat kiriman paket dari sesama pengguna NilaiKu di Garut berupa beras merah hasil tani Warsito Sejati bersama kelompok tani Saritani, Kabupaten Garut. Ketika beras merah ia terima, Hikmah tidak serta merta menjadikannya sebagai nasi yang ia hidangkan di meja makan. Tetapi kali ini ia mencoba berinovasi dengan membuat panganan lain, yakni bolu beras merah.
Pembuatan bolu beras merah cukup mudah dan sederhana, seperti layaknya membuat kue berbahan dasar terigu, rasanya pun tak kalah menarik di lidah. “Alhamdulillah, (bolu) rasanya itu lebih berisi! Pokoknya punya rasa khas, jauh lebih enak dari cake yang biasa kita olah dari terigu,” kata Hikmah kepada NilaiKu.id membandingkan rasa kue yang ia buat dengan kue lain yang berbahan dasar terigu.
Sahabat NilaiKu juga bisa membuat kue yang sama atau memodifikasinya sesuai selera, dengan dasar resep pembuatan bolu panggang beras merah ala Hikmah, begini resep dan langkah pembuatannya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung beras merah Saritani Garut
- Setengah sendok soda kue/ Baking powder
- 4 butir telur
- Setengah sendok vanili
- Setengah sendok garam
- Setengah gelas minyak goreng/ 70-90 mililiter
- 10 sendok gula pasir
Cara membuat
- Campurkan, tepung beras merah, vanili, garam, baking powder ke dalam wadah
- Mixing telur dan gua lpasir hingga mengembang
- Masukan campuran tepung dann bahan lainnya ke dalam adonan telur dan gula pasir, sambil dituangkan minyak goreng.
- Aduk rata pakai sipatula, atau mixer kembali dgn kecepatan rendah
- Siapkan Loyang dan oleskan minyak lalu masukan adonan
- Panaskan panggangan/Oven dan masukan loyang
- Bila ingin dikukus , lakukan selama25-30 menit
“Setelah matang, angkat lalu dinginkan, bolu beras merah pun siap disajikan, selamat mencoba!” ucap Hikmah menantang Anda untuk mencoba resepnya. Mudah bukan? Atau temukan Hikmah di aplikasi NilaiKu dan berteman dengannya bisa berbagi resep masakan lainnya, lho! Lihat modal sosial Hikmah d isini: Modal Sosial Hikmah
Oh, ya! sekedar informasi, bahwa beras merah sangat baik untuk kesehatan terutama bagi mereka yang tengah diet, dan mengurangi stress. Para ahli gizi mengatakan kandungan antosianin di dalam beras merah termasuk ke dalam golongan antioksidan yang kuat, yakni senyawa yang mampu melindungi tubuh dari stres oksidatif akibat radikal bebas. Yuk Konsumsi beras merah! Temukan di Toko Petani NilaiKu Garut, klik! Disini.