Sahabat NilaiKu! Jika masih merasakan sulitnya mendapatkan minyak goreng di sekitarmu, mengapa tidak mencoba membuat minyak goreng sendiri dengan menggunakan buah kelapa yang cukup mudah ditemukan di pasar atau barangkali Anda punya pohon kelapa di sekitar rumah Anda.
Pembuatannya pun sangat mudah, hanya dengan menghilankan kadar air dengan cara merebus santan kelapa hingga terlihat minyaknya dan mengeluarkan blendo atau galendo yang menjadi endapan minyak dengan rasa manis dan gurih. Di beberapa daerah, blendo dalam bahasa Jawa atau galendo dalam istilah Sunda juga dapat digunakan sebagai tambahan bumbu penyedap masakan seperti rendang atau gudeg, selain itu bisa dimakan begitu saja setelah diperas agar tidak terlalu mengandung minyak.
Sebelumnya persiapkan semua bahan dan alat, lalu usahakan menggunakan tungku dan kayu bakar agar tidak boros konsumsi gas, karena proses pembuatan minyak goreng terlebih dalam jumlah besar akan memakan waktu. Dan mengutip CNBCINDONESIA, sebetulnya ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat minyak kelapa di rumah. Sebelum masuk ke cara-cara tersebut, pastikan Anda sudah menyiapkan alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat minyak kelapa rumahan, yaitu:
1. Cara Fermentasi
Lakukan cara membuat minyak kelapa di rumah dengan fermentasi jika Anda hanya membutuhkan minyak kelapa dalam jumlah sedikit. Begini caranya:
Pilih kelapa yang matang dengan kualitas baik dan segar, lalu bersihkan kelapa
Parut buah kelapa, kemudian campur dengan air matang secukupnya
Peras sari-sari kelapa, tuangkan hasilnya ke wadah atau botol
Lalu diamkan selama 24 jam di suhu ruang 32 derajat celcius. Proses penyimpanan tersebut akan memisahkan antara air dan minyak kelapa
Saring air yang sudah terpisah dengan minyak yang berwarna putih pucat.
2. Murni Melalui Proses Pemanasan
Pilih kelapa yang bagus dan segar
Kupas buah kelapa, lalu ambil bagian daging buah
Parut buah kelapa lalu campur parutan kelapa dengan air matang
Peras dan saring hingga mendapatkan santan
Siapkan penggorengan dan nyalakan api kecil
Tuangkan air santan kelapa ke penggorengan tersebut
Aduk secara perlahan dan terus menerus agar air santan menguap dan terpisah hingga hanya tersisa minyak dan ampas (blondo)
Jika minyak sudah terbentuk, tuangkan minyak kelapa ke wadah yang sudah disiapkan.
3. Dengan Cara Perebusan
Tuangkan 4 gelas air ke panci, panaskan hingga beruap
Parut kelapa tua, lalu campurkan parutan kelapa tersebut ke air panas
Blender hingga halus
Saring air kelapa yang sudah diblender, gunakan saringan rapat agar mendapatkan banyak santan
Rebus santan tersebut dengan suhu sedang
Aduk terus hingga mendidih dan krimnya yang berwarna kecoklatan terpisah dari minyak kelapa
Anda membutuhkan waktu hingga satu jam sampai minyak terbentuk
4. Menggunakan Metode Spontan
Metode spontan untuk mengolah minyak kelapa murni ini dikenalkan oleh dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Gadjah Mada (UGM), Ani Setyopratiwi. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan minyak kelapa yang kaya akan protein, encer, jernih dan harum.
Pilih kelapa yang sudah tua dan kering di pohon agar bisa pecah dan mengasamkan buahnya sendiri
Parut bagian daging kelapa lalu jadikan santan
Santan akan terbagi menjadi dua, yaitu santan kanil atau kepala santan dan krim santan yang berada di bagian bawah
Biarkan krim hingga pecah dengan sendirinya lalu akan muncul tiga lapisan (air, minyak dan protein kelapa)
Struktur lapisan mungkin akan berubah-ubah, namun lapisan air akan selalu berada di posisi bawah
Buang lapisan air tersebut hingga tersisa minyak dan protein kelapa saja.
Satu butir kelapa jawa bisa menjadi ekstra virgin coconut oil (VCO) maksimal 125 mililiter, sedangkan untuk kelapa Sulawesi bisa menghasilkan VCO maksimal 200 mililiter. Dengan menggunakan metode ini, minyak kelapa murni yang dibuat akan awet hingga tiga tahun tanpa mengalami bau tengik sekalipun kondisinya tertutup dan terbuka hingga berinteraksi dengan udara.
Bagaimana? Tertarik mencoba membuat minyak goreng sendiri di rumah Anda, Sahabat? Semoga bermanfaat.
Anda butuh promosi produk? UNDUH DAN PAKAI TERUS NILAIKU Klik di Sini
