fbpx

Sahabat NilaiKu! Jika masih merasakan sulitnya mendapatkan minyak goreng di sekitarmu, mengapa tidak mencoba membuat minyak goreng sendiri dengan menggunakan buah kelapa yang  cukup mudah ditemukan di pasar atau barangkali Anda punya pohon kelapa di sekitar rumah Anda.

Pembuatannya pun sangat mudah, hanya dengan menghilankan kadar air dengan cara merebus santan kelapa hingga terlihat minyaknya dan mengeluarkan blendo atau galendo yang menjadi endapan minyak dengan rasa manis dan gurih. Di beberapa daerah, blendo dalam bahasa Jawa atau galendo dalam istilah Sunda juga dapat digunakan sebagai tambahan bumbu penyedap masakan seperti rendang atau gudeg, selain itu bisa dimakan begitu saja setelah diperas agar tidak terlalu mengandung minyak.

Sebelumnya persiapkan semua bahan dan alat, lalu usahakan menggunakan tungku dan kayu bakar agar tidak boros konsumsi gas, karena proses pembuatan minyak goreng terlebih dalam jumlah besar akan memakan waktu. Dan mengutip CNBCINDONESIA, sebetulnya ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk membuat minyak kelapa di rumah. Sebelum masuk ke cara-cara tersebut, pastikan Anda sudah menyiapkan alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat minyak kelapa rumahan, yaitu:

Membuat Minyak Goreng (Doc:Kompasiana)

1. Cara Fermentasi

Lakukan cara membuat minyak kelapa di rumah dengan fermentasi jika Anda hanya membutuhkan minyak kelapa dalam jumlah sedikit. Begini caranya:

Pilih kelapa yang matang dengan kualitas baik dan segar, lalu bersihkan kelapa

Parut buah kelapa, kemudian campur dengan air matang secukupnya

Peras sari-sari kelapa, tuangkan hasilnya ke wadah atau botol

Lalu diamkan selama 24 jam di suhu ruang 32 derajat celcius. Proses penyimpanan tersebut akan memisahkan antara air dan minyak kelapa

Saring air yang sudah terpisah dengan minyak yang berwarna putih pucat.

2. Murni Melalui Proses Pemanasan

Pilih kelapa yang bagus dan segar

Kupas buah kelapa, lalu ambil bagian daging buah

Parut buah kelapa lalu campur parutan kelapa dengan air matang

Peras dan saring hingga mendapatkan santan

Siapkan penggorengan dan nyalakan api kecil

Tuangkan air santan kelapa ke penggorengan tersebut

Aduk secara perlahan dan terus menerus agar air santan menguap dan terpisah hingga hanya tersisa minyak dan ampas (blondo)

Jika minyak sudah terbentuk, tuangkan minyak kelapa ke wadah yang sudah disiapkan.

3. Dengan Cara Perebusan

Tuangkan 4 gelas air ke panci, panaskan hingga beruap

Parut kelapa tua, lalu campurkan parutan kelapa tersebut ke air panas

Blender hingga halus

Saring air kelapa yang sudah diblender, gunakan saringan rapat agar mendapatkan banyak santan

Rebus santan tersebut dengan suhu sedang

Aduk terus hingga mendidih dan krimnya yang berwarna kecoklatan terpisah dari minyak kelapa

Anda membutuhkan waktu hingga satu jam sampai minyak terbentuk

4. Menggunakan Metode Spontan

Metode spontan untuk mengolah minyak kelapa murni ini dikenalkan oleh dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Gadjah Mada (UGM), Ani Setyopratiwi. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan minyak kelapa yang kaya akan protein, encer, jernih dan harum.

Pilih kelapa yang sudah tua dan kering di pohon agar bisa pecah dan mengasamkan buahnya sendiri

Parut bagian daging kelapa lalu jadikan santan

Santan akan terbagi menjadi dua, yaitu santan kanil atau kepala santan dan krim santan yang berada di bagian bawah

Biarkan krim hingga pecah dengan sendirinya lalu akan muncul tiga lapisan (air, minyak dan protein kelapa)

Struktur lapisan mungkin akan berubah-ubah, namun lapisan air akan selalu berada di posisi bawah

Buang lapisan air tersebut hingga tersisa minyak dan protein kelapa saja.

Satu butir kelapa jawa bisa menjadi ekstra virgin coconut oil (VCO) maksimal 125 mililiter, sedangkan untuk kelapa Sulawesi bisa menghasilkan VCO maksimal 200 mililiter. Dengan menggunakan metode ini, minyak kelapa murni yang dibuat akan awet hingga tiga tahun tanpa mengalami bau tengik sekalipun kondisinya tertutup dan terbuka hingga berinteraksi dengan udara.

Bagaimana? Tertarik mencoba membuat minyak goreng sendiri di rumah Anda, Sahabat? Semoga bermanfaat.

Anda butuh promosi produk? UNDUH DAN PAKAI TERUS NILAIKU Klik di Sini

Bagikan Ke Sosial Media

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on email

Berita/Artikel Lainnya